Уличный ресторан в Бангкоке получил мишленовскую звезду

21 декабря 2017

Возможно, теперь власти тайской столицы передумают запрещать местный стрит-фуд.

Michelin опубликовала первый гид по Бангкоку. Его выход стал событием сам по себе, однако он примечателен еще и тем, что в него включили уличное заведение. Пока для мишленовских гидов это редкость.

Крошечный ресторан Jay Fai считается самым дорогим из подобных заведений в городе, впрочем, размер порций вполне соответствует их цене. О качестве местных блюд вполне красноречиво говорит очередь, которая выстраивается сюда, чтобы попробовать знаменитые местные омлеты с крабом, «пьяную» лапшу с морепродуктами и жареный карри.

Владелице ресторана Фай уже 70 лет. Благодаря популярности заведения она скопила достаточно денег, чтобы не продавать его конкурирующим сетям, хотя в ее возрасте уже непросто самостоятельно заниматься всеми делами, включая готовку. Награду она получала в поварской форме.

Фай за работой, фото: Lillian Suwanrumpha/AFP/Getty Images

Награда Jay Fai может помочь стрит-фуд-сообществу Бангкока, которое ранее в этом году оказалось под угрозой из-за решения властей тайской столицы убрать с тротуаров лавки с едой. Так администрация хочет добиться «порядка и гигиены» в городе. Между тем в 2016 году CNN признал Бангкок городом с лучшей уличной едой в мире. Первая мишленовская звезда у подобного заведения должна только укрепить такую репутацию.

К сожалению, большинство уличных лавок Бангкока вряд ли смогут попасть в мишленовский гид: одно из требований для включения туда — наличие физического адреса, тогда как масса местных торговцев работает с тележек. Однако 18 заведений получили места в категории Bib Gourmand («хорошие продукты по хорошим ценам»).

Блюдо из ресторана Jay Fai, Фото: Charlesworth/LightRocket

Ни один из ресторанов Бангкока не получил высшую награду из трех звезд. Лучшим заведением города стал индийский ресторан Gaggan, который отметили двумя звездами за его экспериментальную кухню. Шеф-повар Гагган Ананд ранее говорил, что к 2020 году закроет ресторан, чтобы сфокусироваться на других проектах, однако награда может изменить его планы.

Jay Fai — это не единственное уличное заведение, удостоившееся звезды Michelin. В 2016 году такую награду получили две забегаловки в Сингапуре. Владелец одной из них после этого открыл целую сеть заведений. Кроме того, отмеченное звездой заведение с димсамами есть и в мишленовском гиде по Гонконгу.

Jai Fai
Адрес: 327 Th Mahachai, Бангкок, Таиланд, 13.752858, 100.504932
Время работы: 15:00–02:00
Цены: 180–1 000 бат (320–1 800 рублей)


Чтобы не пропустить интересные публикации из мира путешествий, подписывайтесь на наши группы в Facebook и Вконтакте, читайте Telegram канал, а красивые снимки ищите в Instagram.

Текст: Антон Дьяконов

Вам понравится:

28 марта 2017
Почему мотоцикл — лучший способ передвигаться по Азии? (инструкция по покупке байка)

28 марта 2017
Потерянная Индия: выходит книга об исчезающих памятниках индийской архитектуры

10 марта 2017
Шесть достопримечательностей, которые уничтожили туристы

23 октября 2017
Острова вокруг Бали: куда ехать, если остров больше не райский?

21 марта 2017
Китай, каким вы его еще не видели

20 декабря 2017
Drimsim запускает LTE. Ура!